山の贈り物

山から採ってきた、様々な山菜のおみやげが到着

こちらは、タラの芽

旬の芽のエネルギーは、食べた瞬間に心と体を「元気」にさせてくれます。

栄養価については 考えたことがありませんでした。

調べてみると、、、

「酸性体質を改善して若々しい健康をつくるミネラル、ビタミンを多く含み、皮にはサボ

ニン質のアルファタラリン、ベータタラリンを含んで血糖を下げる薬用効果が多少ある。

栄養的にはカリウムを多く含み、高血圧予防に効果がある。カルシウムも多い。

ビタミンではEが多く、活性酸素から体を守り、老化を防ぐ。骨の健康維持に必要な

ビタミンKを多く含む。赤血球や細胞をつくり出す働きのあるビタミンB12は豆類に匹敵

する。B群を多く含むので、精神的疲労を安定させる効果がある。薬用効果を期待すると

きは、旬の若芽を食べると良い」とあります。

生活環境が変わり、無理強いされる給食が嫌いで食べれず、

小学校に通わなかった１０歳の頃、

「食べたくなければ食べなければいい」「行きたくなければ、行かなければいい」

と、学校のかわりに両親が連れていってくれた、様々な山の風景を想い出します。

ルールの束縛から解放された、自然界ののびのびとした世界は私に、

明るく陽気で暢気に過ごした記憶だけを残してくれました。

そして、当時、食べていた、山菜達の薬用効果を知ると、

感謝の気持ちでいっぱいになります。

心にたくましさも、与えてくれたようです。